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全套咖啡用具都包括什么?

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发表于 2020-2-23 15:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
全套咖啡用具都包括什么?

外国客户经常提出要喝现煮咖啡,所以想买一套全套的咖啡用具招待客户。请问除了煮咖啡的咖啡壶喝咖啡的杯还包括什么东西,如果要现磨的又都包括什么呢?

全套咖啡用具包括法压杯、磨豆机、滤杯、滤纸、电子秤以及温度计。

1、法压杯,又名法式滤压壶、冲茶器、French Press、 大约于1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身(或者是透明塑料)和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。

2、磨豆机,是将咖啡豆在马达带动机械刀具飞速转动时切削研磨成咖啡粉的一种磨粉工具。

3、滤杯,主要可分为梯形与锥形滤杯,可搭配滤纸、金属滤网或滤布进行冲煮。

4、电子秤,精准测量咖啡豆重,让实际咖啡豆重量及水量维持在期望值(粉水比)。

5、温度计,观看当下水温,水温是咖啡冲煮一大变因,若水温过高则可能释放咖啡焦苦味及涩味,水温太低则会无法展现咖啡风味而萃取不足。

细节补充说明:

由于电子秤称过重量的咖啡豆在经过研磨后,会残留粉在磨豆机内,而造成些微的重量误差。因此需要预先称好比需求粉量稍多一些的咖啡豆,磨好后再称粉重,就可以将误差的可能降至最低。

不建议使用汤匙或豆勺计量,咖啡豆会因大小颗不同,而影响每汤匙的咖啡豆总重,而造成萃取的误差。

用法压壶煮咖啡的原理:用浸泡的方式,通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。适用咖啡为浓淡口味均可的咖啡粉。研磨度:粗颗粒状。



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